мероприятия

Ближайшая дата:
18 октября, 19:00

Изначально эти головные уборы украшали только монархов и членов королевских семей, подчеркивая их исключительное положение в обществе. Однако с XIX века тиары начинают занимать своё место в гардеробах светских дам, которые могли позволить себе этот роскошный элемент благодаря росту ювелирного мастерства и доступности драгоценных материалов. Именно в этот период были созданы одни из самых знаменитых и уникальных тиар, ставших иконой ювелирного искусства.
Исторически тиары имели огромное значение не только как украшения, но и как символы культурной и политической власти. Первые упоминания о тиарах относятся ещё к древним цивилизациям, включая Персию и Рим, где они служили знаками божественной легитимности правителей. Однако их трансформация в светский аксессуар открыла новые горизонты для ювелиров, что привело к появлению многообразия стилей и материалов, от золота и бриллиантов до жемчуга и полудрагоценных камней.
Мы узнаем:
1) Как менялась мода на тиары
2) Какие материалы использовались (нет-нет, это не только золото и бриллианты!)
3) Какие бывают формы тиар
4) Как выглядят самые знаменитые/эффектные/роскошные тиары в истории
5) В каких фильмах можно увидеть "настоящие" тиары, а не бижутерию?
6) Правда ли, что тиары ушли в прошлое и в нашем мире им нет места, если только вы не принцесса? (Нет!)
7) Как выбрать тиару, как её укрепить на голове и как носить.               

Ближайшие даты:
02 ноября, 18:00

История сочетания мяса и сладких соусов, возможно, уходит вглубь веков.
 Н. В. Гоголь, «Ночь перед Рождеством» — на приёме у царицы кузнец Вакула:
«… Обрадованный таким благосклонным вниманием, кузнец уже хотел было расспросить хорошенько царицу о всем: правда ли, что цари едят один только мед да сало…»
У Гомера в качестве царской еды упоминаются мозги ягнят и тоже с мёдом.
И снова Гоголь, «Мертвые души»: «Вот ещё варенье, редька, варенная в меду!» (у Собакевича).
Редька, ва́ренная в меду — реальное блюдо старой русской кухни, упоминающееся и в «Росписи царским кушаньям», и «Книге во весь год в стол ествы подавати».
Шведы используют его для самых разных блюд — от дичи до простых бургеров. Вкус варенья подчеркивает мягкость мяса и раскрывает его оттенки по-новому.

В этот вечер мы представим несколько таких сочетаний:

•паштет фуагра с джемом из алычи
•утиная грудка филе magre c брусничным соусом
•каре ягенка в маринаде из сухого вина с малиновым дрессингом
•салат из куриных сердечек с имбирно - медовой заправкой
•торнео из говядины в соусе "монфератто"(цитрусовый с соком лайма и домашнем майонезом)

Это событие — не просто дегустация. Мы предлагаем вам подумать о том, как кулинария может стать пространством для эксперимента, где каждый вкус — это путешествие. Мы не обещаем эффектных шоу и громких заявлений, но гарантируем тонкость исполнения и уважение к традициям. Если вы цените нюансы, интересуетесь историей вкусов и готовы выйти за рамки привычного — это мероприятие для вас.

Ближайшие даты:
Анонс скоро

Еда – это неотъемлемая часть нашей жизни, она давно уже перестала быть просто приемом пищи. Для кого-то еда – это повод встретиться с близкими, для кого-то возможность порадовать, для кого-то попробовать новое и даже попутешествовать.
Фильм – это имитация жизни, поэтому еда, естественно, стала частью мира кино.

Часто блюда в фильмах используют для большей реалистичности, как наполнение кадра. Но кино становится всё сложнее, и всё больше режиссёры и сценаристы ищут пути для воплощения метафор и скрытых смыслов, поэтому зачастую и еда или отношение героев к ней становится каким-то символом.
Иногда то, что едят герои, показывает нам их внутренний мир, их характер, их положение в обществе, а иногда через это можно даже проследить изменение персонажа.

На нашей встрече мы узнаем, как используют еду в кино, в чем отличие фотосессии от съёмки еды, а также какие скрытые смыслы содержат в себе сцены обедов, на что нам указывает любовь героя к тому или иному блюду, в каких фильмах еда стала частью сюжета и другие тайны кулинарии в кино.
А также более подробно рассмотрим несколько оскароносных фильмов этого года.

Ближайшие даты:
Анонс скоро

Самая солнечная, теплая, изобильная, вкусная страна. Страна вечного отпуска - Италия.
Приглашаем вас в гастрономическое путешествие по Италии в компании профессионального сомелье и специалиста по итальянской гастрономии. Во время ужина мы окажемся в разных регионах страны, поговорим про их гастрономические традиции, про блюда, вино и их сочетания. Конечно, коснемся и итальянской кофейной традиции, и даже музейного дела.
Мы побываем в Неаполе, Милане, Венеции, Болонье, Риме, а завершим вечер на юге страны.

Крупные города и маленькие местечки, горы, долины и море - как будто мы оказались в волшебной машине, которая везет нас по всей Италии, а мы едим и смеемся.

Ближайшие даты:
06 Сентября, 19:00

В начале XX века этот вопрос был очень важным. Молодая страна страдала от голода и разрухи, последствия войн и революций. Нужно было выстроить такую систему питания для всех граждан, чтобы еда была разнообразной, доступной, и её приготовление не занимало много времени. Какие-то решения были утрачены, а каких-то и вовсе никогда не было. В такой ситуации народным комиссаром пищевой промышленности становится Анастас Микоян. И совершает невероятный рывок.

Анастас Иванович известен как прекрасный оратор, человек невероятно увлеченный своим делом и умеющий увлечь им других. Он вовлекал в решение проблем питания руководство и простых граждан, производственников и представителей других стран, активно исследовал и применял новые решения. Его рабочий путь растянулся на много десятилетий и даже породил шутку "От Ильича до Ильича без инфаркта и паралича".

Сосиски, мороженое, томатный сок, бытовые холодильники, гамбургеры, майонез, полуфабрикаты и консервация, советское шампанское, сыры и многое другое появились благодаря его работе. Он занимался популяризацией, поддерживал рекламу и издание воодушевляющих плакатов ("Всем попробовать пора бы, как вкусны и нежны крабы"), организовал издание "Книги о вкусной и здоровой пище" и рыбные дни и многое другое.

На встрече мы поговорим о том, как именно формировалась пищевая промышленность, а также попробуем разгадать секрет невероятного успеха начинаний Микояна. И, конечно, попробуем блюда из тех продуктов, которые появились у нас благодаря Анастасу Ивановичу - в их современном прочтении!

Ближайшие даты:
Июль, 27

Вы уже ходили в ресторан в этом году? А в кафе? Пили кофе в кофейне?
Наверняка, да.
Для нас это привычные события, но если задуматься, это совсем недавнее явление, ему всего 150-200 лет.
Не так давно люди жили в мире, где вне дома ели лишь вынужденно. Например, в поездке или в военном походе.

На встрече об истории московских трактирах и ресторанах мы совершим небольшое путешествие во времени - пройдем по истории возникновения ресторанного дела. От чайных и блинных до кухмистерских, затем до трактиров, а потом и до ресторанов.
Поговорим о том, какими трактиры и рестораны были в XVIII и XIX веке. Кто, что и зачем в них ел и пил. Как заведения привлекали посетителей, как обеспечивали досуг и чистоту. Пройдемся по легендарным трактирам и ресторанам: Бубновского, Мартьяныча, Тестова, Гурина, Арсентьича. Заглянем в Яр, Эрмитаж, Славянский базар.

Ближайшая дата:
Анонс скоро

Какой кофе вы любите больше - эспрессо или капучино? Может быть, кофе в турке?
Сейчас мы не можем представить мир без кофе, а ведь этот продукт с нами не так давно. Как и многие новые продукты он не просто входил в обиход, с ним случались веселые и пугающие истории.

О том, как кофе появился в Москве и России поговорим на очередном гастрономическом собрании.

Вы узнаете:

• кто привез кофе в Россию,
• в каком городе он был самым распространенным,
• когда появились первые кофейные лавки и кофейни,
• что внесла в мировую кофейную культуру Москва
• как постепенно менялась жизнь в стране и как сильно это влияло на эволюцию употребления кофе.

И, конечно, встреча будет сопровождаться дегустацией кофе и блюд из него. В меню входят не только кофейные десерты и напитки, но и интересные горячие блюда и закуски с кофе.